幹事報告

野田　浩二　幹事

１、２０１０－２０１１年度ロータリー財団への寄付表彰ででポール・ハリス・フェローを河南会長及び宇尾直前会長が受賞されました。
ＲI 表彰では、最高の会員維持率で当クラブが受賞しました。

2,先週ご案内しました地区大会の詳細案内書をポストに入れておきましたのでご確認下さい。

卓話

「　イタリア　２題　」

当　番　　　大田　宥　会員

＜イタリアワインの統制原産地呼称制度＞
イタリアワインのD.O.C（Denominazione di Origine Protetta）＝イタリアにおける原産地名称保護制度。イタリアワイン、チーズなどの伝統的食材に対し、品質管理と産品保護のため地域を指定した上、基準をみたすものにのみ特定原産地の名称を付して販売することを許可する制度。
１．デノミナツィオーネ・ディ・オリージネ・コントロッラータ・エ・ガランティータ （Denominazione di Origine Controllata e Garantita、DOCG）統制保証付原産地呼称ワイン。イタリアのワインの最上位に位置付けられる分類で、1984年に新設された。赤ワインには紫色、白ワインには黄緑色のラベルが瓶の口に貼られている。
２．デノミナツィオーネ・ディ・オリージネ・コントロッラータ （Denominazione di Origine Controllata、DOC）統制原産地呼称ワイン。フランスの原産地呼称法(AOC)を模して規定された、イタリア独自の呼称規制である。しかしながら、この規制は決して成功したとは言えず、元々はイタリア産ワインの最上格に位置付けられる分類であったが、1984年にさらに上位の DOCG が設定された。
３．インディカツィオーネ・ジェオグラフィカ・ティピカ （Indicazione Geografica Tipica、IGT）地域特性表示ワイン。1992年に新設された分類で、フランスの「ヴァン・ド・ペイ」に相当する。ラベルには使用されている品種と生産地が表示される。
４．ヴィーノ・ダ・タヴォラ （Vino da Tavola、VdT）いわゆる「テーブル・ワイン」である。使用品種や生産地を表示する義務はない。とくにDOC申請をしないワインは、全てこのクラスに分類される。
＊スーペル・トスカーナ：ワイン法や従来の格付け基準にとらわれずに造られるトスカーナ産の上質なワインを、とくにスーペル・トスカーナと呼ぶ。
＊DOCGに認定されたワインには上の画像のようなシールを全ての瓶に貼る
＜イタリア・キャビア＞
日本においてはキャビア＝チョウザメの卵というイメージがあるが、基本的にキャビア＝すべての魚卵。イタリアにおいては1978年に創設された「AGROITTICA LOMBARDA」社が代表的なキャビア生産社として知られている。ここではキャビア＝チョウザメの卵として話を進める。
１．種類
　＊チョウザメベルーガ：チョウザメの仲間では最も大きく、体長３～４ｍ、体重３００KGを超えるものもある。近年漁獲量が減少し、希少性が高まっている。このキャビアの特徴は大粒なこと。灰色で明るい色ほど好まれる。皮は柔らかくマイルド。
　＊オシェトラ：カスピ海に生息するロシアチョウザメ、シップチョウザメを指す。体長２～３ｍ、体重４０～８０KG。キャビアは中粒で茶色がかった灰色からゴールドまで変化に富む。ナッツのような風味が珍重されている。
　＊セヴルーガ：体長１～１．５ｍ、体重２０～２５KG。キャビアは小粒で色は暗い灰色。繊細で独特な風味。
２．日本産キャビア
　岩手県釜石市の釜石キャビア㈱がアムールチョウザメ、シロチョウザメを養殖しキャビアを生産していたが、2011年3月の東日本大震災によって壊滅的な被害を受け生産再開は困難視されている。また、高知県においては養鰻用の池を使ってベステルチョウザメ（雑種）を養殖しており「よさこいキャビア」を生産しようとしているが、キャビアとしての価値は低い。

その他の報告

☆ゴルフ同好会　　紀伊國谷　隆　会員

　なかよし会報告：優勝　吉田会員　BBM　中橋会員

☆ワイン同好会　　米田　修　世話役

　１１月２４日（木）大阪梅田のモード　デ　ポンテベッキオにて　14名の参加を得て
　開催されました。中クラブホームページのメンバーページにも掲載しておりますので
　ご覧ください。